. Perde-se no tempo a azáfama do arranjo da leitoa assada. Talvez nos finais do séc. XVIII já fosse possivel inscrever alguns dos primeiros nomes de assadores de Negrais, surgindo já o nome "Caneira".

. Com abertura em Janeiro de 1991, o Restaurante "O Caneira" nasce como o primeiro restaurante em Negrais com a especialidade centenária do Leitão Assado à Negrais, dando seguimento à tradição e ao nome da familia, que vindo de pais para filhos manteve o segredo e a forma "aberta" (espalmado) do Leitão assado em forno a lenha à moda de Negrais.

. O Restaurante "O Caneira" é a expansão do negocio familiar, pois apesar de possuir matadouro próprio houve necessidade de chegar mais próximo dos seus clientes particulares.